El Curso Foundation de Coffee Brewing (Café Filtrado) comienza explicando las diferencias entre las diversas herramientas y las diferentes técnicas de extracción. Luego pasamos a comprender los conceptos básicos de preparación: taza ideal, turbulencia, TDS, etc. Para cada instrumento, desde V60, hasta Chemex, hasta cold brew, muchas pruebas prácticas, variando parámetros como tipo de molienda, temperaturas de extracción y...

Brewing Intermediate (Métodos de filtrado intermedio) está diseñado para enseñarte cómo preparar la mejor taza de café posible a través de una variedad de métodos de extracción. Obtendrás conocimientos sobre cómo comprender el impacto que tiene su molinillo en la calidad de su taza y cómo probar las diferencias entre varios perfiles de molido.

Este curso práctico te enseñará cómo analizar su perfil de molienda y cómo hacer coincidir su molienda con su método de preparación para entregar la mejor taza posible. Además, al comprender los elementos esenciales de la preparación del café, aprenderá cómo influyen individualmente en la taza final.

Al final del curso, habrá aprendido cómo medir científicamente la fuerza del café y trazar la extracción de un café, y solucionará los problemas de la infusión para entregar una taza correctamente extraída y bien balanceada. Usando un refractómetro digital para medir cada taza, los participantes aprenderán cómo usar el equipo correctamente para calcular científicamente la extracción y referencia de un café respecto a su sabor. Se recomienda que tenga algo de experiencia trabajando en este campo antes de intentar este nivel o que haya superado con éxito Brewing Foundation.

Para las prácticas contamos con material de que incluye las siguientes cafeteras: Chemex, V60, Aeropress, French Press, Cold Brew y Clever Dripper.

 Consultas : 994551059